jkweb

>　　老张退休后冠心病、高血脂、慢性胆囊炎、骨质增生等都缠上了>身。儿子给他买了各种营养品和维生素片，说多吃点维生素准没错，>人家老外一瓶一瓶地捧着吃呢。可前段时间老张又看到一些杂志上说，>老年人不要随意补充维生素。老张糊涂了：吃维生素到底有没有用？>多吃会不会中毒？>　　今年7月，牛津大学公布的一项研究成果回答了老张的问题。研>究人员利用5年时间对2万多名患者进行对照研究，证实维生素C、维>生素E和胡萝卜素对心血管疾病、肿瘤等疾病并无益处。美国心脏病>学会最近明确指出，在一般情况下，消化吸收功能正常，只要正常进>食，并不存在维生素缺乏的问题，不必另行补充。同时提醒人们应该>注意从日常饮食中摄取人体必需的维生素，达到理想的平衡。>　　那么老年人如何来补充维生素呢？专家总结提出：饮食平衡补充，>药物适量辅助，用量切勿过度。>　　从食物中平衡补充必需维生素富含维生素A的食物有：动物肝脏、>奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。富含维生素D的食>物有：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。维生素E为脂溶性，广泛存在于各>种蔬菜、粮食的提炼植物油中。维生素B1在花生米、麦麸、动物内脏>、肉、蛋、蔬菜中含量丰富。维生素B6在豆类、谷类、蛋、肉、酵母>中较多。酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿中则含有丰富的维>生素C。>　　患下述疾病需要额外补充维生素老年人常因吸烟、饮酒、手术、>心肌梗死等原因引起维生素C缺乏，表现为牙龈出血，牙齿松动等。>德国学者的一项研究显示，维生素C通过减少血管内皮细胞死亡而有>益于充血性心衰病人。最新美国《循环》杂志报道，适量补充维生素>C可以预防动脉硬化，尤其是患有高血压的男性或体重过重的人。如>果血液中维生素C含量偏低，患中风的几率更高。>　　老年人因肝肾功能不良，调节钙磷代谢功能明显降低，易患维生>素D缺乏症，故老年人需适量补充维生素D。另外，美国研究人员发现>维生素D、钙合用可使血压下降，当然维生素D加钙并不能代替降压药>物。>　　老年性白内障、更年期综合征患者应适当补充维生素E和B2，糖>尿病患者服用维生素E可以减少患心脏病和中风的危险，富含抗氧化>维生素C和E的饮食有助于降血压。凝血障碍、血液不易凝固或出现老>年性紫癜，补充维生素K是必要的。发生老年瘙痒症时建议服用维生>素A、E、B1、B2、B6及谷维素等。患下述疾病慎重补充维生素高血脂>者慎用维生素E。肾功能较差的人不宜多服维生素C，长期超剂量使用>维生素C可引起胃酸增多，胃液反流，甚至导致泌尿系结石。长期服>用维生素E易引起血小板凝集，形成血栓，过量服用还可引起出血、>高血压、糖尿病或加重心绞痛，甚至可致乳腺癌。维生素D过量可致>高钙血症，引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等，严重的可致肾功能衰>竭。>　　维生素和蔬菜的关系维生素不能代替蔬菜。蔬菜还含有矿物质、>微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。>因此，想用维生素制剂代替蔬菜是错误的。>　　蔬菜也不能代替维生素制剂。例如维生素C，不是所有的蔬菜都>富含维生素C，水溶性维生素C在洗菜时容易丢失，维生素C在烹调时>温度过高或加热时间过长会大量破坏，维生素C还容易被空气中的氧>气氧化。