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預防癌症的饮食原则

1.採用新鮮均衡營養飲食，維持適當體重。
    2. 增加高纖維食物的攝取，如水果、蔬菜、全穀類。
    3. 多攝食含維生素A、C或B─胡蘿蔔素豐富的抗氧化性營養素食物，如深綠色、深黃色之蔬菜、水果。
    4. 避免高脂肪飲食，減至總熱量的30%，且飽和脂肪(如豬油等動物油)不超過10%，植物油則避免高溫油炸及反覆多次使用。
    5. 選擇自然食物，少食用鹽醃、煙燻、碳烤或加硝酸鹽製作的食物（如：香腸、火腿），不吃發霉的食物。
    6. 避免太燙或較刺激性的食物。
    7. 限量飲酒，不抽煙、禁食檳榔。
    8. 適當運動、充分休息，保持良好的衛生習慣。
    9. 多攝取抗氧化及抵抗致癌性物質的食物：1.植物性食物；尤其是深綠色、深黃色的蔬果類。2.抗氧化物；例如：類胡蘿蔔素、維生素C、E 、硒等皆具有抗氧化的功能。3.十字花科蔬菜；例如：高麗菜、花椰菜、青花菜等，具活化破壞致癌物的酵素。